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爱上豆芽小菜

时间:2020-09-16 21:20  作者:小石头

豆芽菜很平常,平常到可以忽略不计,甚至鄙薄。本地骂人爱用这句豆芽长拢天,也不过是棵小菜!意思某人就算登上头面,还是改不了出身卑微。豆芽有点小伤心不是也有这句吗?英雄不问出身!

其实这菜色一直功劳大大,不会退出百姓餐桌舞台。上世纪七八十年代物质匮乏,豆芽便宜,我妈经常买。豆芽生产成本低,市场里卖豆芽的生意好,以前舅舅家就曾出租一间屋给人生豆芽。豆芽从小豆发胀,发芽,一两天飞速长成两三寸的作物,稍加疏忽有些疯长得更快,很神奇,她们在清水里长得不沾凡尘。

豆芽有黄绿两种,吃法多样,炒煮凉拌均可。黄豆芽豆角大一点,圆圆的,白嫩细长的茎蹬着两只小朝靴,神气活现。绿豆芽豆角不明显,身姿比黄豆芽更柔弱,她们是好姊妹。绿豆芽多凉拌,夏天凉面要是拌上绿豆芽,绝对是清爽的小吃。青春期少女身材纤瘦,就用豆芽菜来形容,很贴切。以前我爸包抄手必用黄豆芽炖骨头,骨头是最便宜的扇叶骨,筒骨贵点,当然更好。炖出来的油花儿更圆大,汤色清淡又醇厚。上好汤料喝一口,舌尖缀美。

这些年物质条件自是比那时好多了,豆芽仍然是百姓餐桌不缺席的小菜。不过有些讲究人弄了新花样,豆芽凉拌鸡兔。黄豆芽还要不惮其烦去掉豆角,个人觉得这两只小朝靴不见了,挺古怪,少了咯吱咯吱咀嚼的乐趣,我不习惯。绿豆芽相对好一点,不会破坏它的天然形态。清爽感如二八佳人,亭亭犹在。黄豆芽绿豆芽历来就是百姓生活里的清淡佳品。

但令人诧异的是,豆芽菜不知怎么就成了贬损的说法。人们吃着小菜追求大菜,小菜怎么啦,没小菜能映衬你满汉全席大鱼大肉的豪气?豆芽就是垫底的百姓,凸显出奢华阶层的饕餮嘴脸。被踩在底层,偏偏离不得,却又贬低它,这不对。所以我为豆芽不平,既然要贪恋她的清爽小巧,就不该吃碗里想锅里,对吧。

何况豆芽本就美好,纤瘦优雅,飘逸出尘,口感充分,营养具备,我喜欢。如果一个女人在二八佳期乃至中老年,一直能保持豆芽似的苗条纤瘦,那么她就成功了!对女人来说,最大的痛苦不是死,是不美,变臃肿变丑,对吧?

豆芽永远保持谦逊低调,其实也真应了这句就算长到天那么高,终究也是盘小菜。这其实没什么不好。

所以,请收起对豆芽菜的鄙薄,给它应有的地位,平常对待她,不拔高,不贬低,还她原来的样貌,这才是最辩证的判断。

爱上豆芽小菜,我期待和她约会到老。

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